French Food Blogger, Autorin und TV -Persönlichkeit Mimi Thorisson trägt sich mit einer Mühelosigkeit, die sich in ihr Zuhause, ihr Kochen und ihr Leben übersetzt. Seit dem Erfolg ihres Blogs, Manger und erstes Buch, einer Küche in Frankreich, zog Mimi nach Médoc, um mehr Platz für ihre wachsende Familie zu benötigen. Ihr neues Buch, French Country Cooking: Mahlzeiten und Momente aus einem Dorf in den Weinbergen, bietet einen Einblick in ihr geschäftiges, aber atemberaubendes Leben, das mit ihrem Fotografen Ehemann, ihren sieben Kindern und 14 Hunden in einem traumhaften Schloss auf der französischen Landschaft lebt, lebt . H & Hs Kristen Eppich und Adena Leigh setzten sich mit Mimi zusammen, um ihr Geheimnis dazu zu bringen, alles so einfach aussehen zu lassen – und die Details zu ihrem atemberaubenden Zuhause.
Mimi Thorisson: Es war nicht genau das, wonach wir gesucht haben, aber wir haben uns in die Geschichte des Hauses verliebt. Was den Deal besiegelte, war die Küche. Viele dieser Häuser und alten Châteaux haben zwei Küchen, und wir hatten großes Glück, weil eine Familie dort lebte, so dass sie nicht verändert wurde, sondern als IS ließ. Es war Glück.
MT: Wir mussten nur etwas Gips und Tapete entfernen. Aber alles, was Sie sehen – die Schränke, Kamin, Herd – war alles da und ich musste es einfach ein bisschen aufräumen und all das aufdecken. Wir werden die Wände atmen lassen, um die Patina zu zeigen und so viel wie möglich zu bewahren.
MT: Ja, wir machen gegrillte Steaks. Sie benötigen nur ein einfaches Grillregal und einfache Weinzweige, die beschnitten und getrocknet wurden. Es ist eine lokale Art des Grillens. Sie könnten dort sogar ein Schwein grillen!
MT: Meine Gusseisenpfanne. Es ist die beste Bratpfanne, die ich je hatte. Ich mag schwarze Gusseisenpfannen in meiner Küche; Ich kann keine andere Farbe haben. Schwarz ist eine so mächtige Farbe, und ich finde es toll, dass es in seinem ursprünglichen Zustand ist.
MT: Ich liebe es, überall Kupfertöpfe hinzuzufügen, weil sie so schön sind. Sie können an Ihrer Wand sein, in einer Ecke oder in den Regalen gestapelt und ein rustikales Gefühl erzeugen. Ich finde sie in Antiquitätengeschäften und diejenigen, die nicht sehr gut kochen, ich legte sie einfach an die Wand! So dekoriere ich.
Mt. Es geht nur darum, atemberaubende Objekte zu finden. Ich liebe es auch, mit Gemüse, Obst und Knoblauch zu dekorieren. Es lässt Ihre Küche einfach so schön aussehen.
MT: Kupfertöpfe, weil Sie mit ihnen kochen, aber auch schön sind. Saisonale Blumen – wir können nicht ohne unsere Blumen leben. Und Ladungen und Menge Baguettes. We like to have at least 20 in a day at home, just stacked nicely in a corner, but we have a big family.
MT: First it’s to serve champagne, wine, and lots of goodies like appetizers. Then get your guest involved to do stunning things — you know, fun things that make them feel special. usually people enjoy making a recipe when you get together and talk, and get the champagne flowing. and be relaxed — I really don’t like it when the host is slaving away and the guests are just sitting there. It makes you feel bad and the host is stressed, so you’ve got to get them involved.
Get Mimi’s recipe for Sea Scallops With Cauliflower Purée and Capers.
MT: On my table is always lots of candlesticks. like about 20 of them. and lots of plates of seasonal vegetables, and lots of wine.
Get Mimi’s recipe for Quail Stuffed With Fois Gras.MT: Mein Favorit ist der Guinea Hen Ravioli. Es dauert ein bisschen Zeit, um zu machen, aber es ist so gut. Meine Art von Nahrung unterscheidet sich sehr von der molekularen Gastronomie. Ich habe Freunde, die Köche sind und mein Kochen ist, als hätten Sie es auf den Tisch geworfen. Es ist ein atemberaubendes Durcheinander. Sehr einfach, aber die besten Zutaten.
Holen Sie sich Mimis Rezept für Guinea Hen Ravioli.
Die Kinder lieben den gesalzenen Butter -Schokoladenkuchen. Ich habe gerade ein Pop-up in Paris in Colette gemacht und drei Kuchen gewählt, und es war einer von ihnen.
Holen Sie sich Mimis Rezept für gesalzene Butter -Schokoladenkuchen.